快50岁才开始搞事业，是不是太晚了？
不过王炜建觉得，“50岁是创业的好年龄，心无旁骛。”
这个瘦瘦的河北汉子，真是一点闲不住。他换过5个行当当老板，还干过滑翔伞运动员。那段时光，他每天一大早，就背着二十多斤的伞包出门。飞过天南海北的蓝天，啥叫生死一线啥叫美景如画，他全体验过。
● 王炜建（前排左三）
不过自从搞了希腊酸奶品牌#吾岛，王炜建就没打算再折腾别的了。他也没想着吾岛能一下子做多大。结果四年下来，居然成了全国希腊酸奶里产能、产量最多的，倒像是自然而然就成了。
● 吾岛希腊酸奶。图片来源：公众号吾岛希腊酸奶
其实看看王炜建的这些经历，他干啥都全身心扑进去。过段时间就换个赛道，解锁更多人生体验和可能性。不过到了50岁以后，他想干点稳当的事儿。比如，他把“从今天起，关心食物和身体”这句话，印在了吾岛酸奶的盖子上。
1、“上天入地”，解锁不同人生体验
王炜建早年的经历，那可真叫传奇。
● 王炜建
他是河北邯郸人，1974年出生的。高中没读完就辍学了，开了几个月出租车。后来发现当地出租车广告没人做，他就雇了一帮学生在出租车后窗贴广告，一年居然赚了20万。
后来，他又转行卖家具，接手的店铺一年销售额翻了3倍。接着用赚的钱建了个乳品厂。1997年，康诺食品就这么成立了。
● 1997年，王炜建在邯郸创立康诺
康诺最干得漂亮的一件事，就是搞了“送奶上门”。没过多久，邯郸家家户户门口都挂上了康诺的奶箱，康诺一年销售额做到了7000万，还成了全国同行学习的榜样。
这么着，王炜建25岁就实现了财富自由。
1999年，他把公司交给姐姐管，自己跑去加拿大留学了。
加拿大留学对王炜建影响最大的，是让他爱上了户外，养成了健康的生活和运动习惯。那会儿，滑雪、马球、网球、潜水这些运动，他样都玩了个遍，还自驾横穿了加拿大。
2002年回国后，他又花了七八年时间搞自己的爱好。
王炜建去了深圳的滑翔伞俱乐部学滑翔伞。那会儿他几乎天天跟着教练练，半年就飞了300多个小时。没多久，他就去国际比赛上露了一手。
滑翔伞这运动，得懂地理、天气、气流这些知识，速度控制特别重要。尤其是比赛的时候，高度表滴滴响，一百多张滑翔伞跟着气流往上飞，这时候必须跟着大部队，不能掉队，不然只能靠自己的经验判断气流，可危险了。到最后二三十公里，就得加速冲，争取个好成绩。
那几年，王炜建老是一个人背着伞包，跑世界各地参加国际滑翔伞比赛。
● 王炜建（图左二）参加2008年亚洲沙滩运动会
他创过中国运动员最好的个人成绩，也碰到过队友意外去世。自己比赛时还掉过队，特别沮丧。
风险可控——这四个字，是滑翔伞教会王炜建的人生道理，后来也成了他创业的指南。
直到2009年，他觉得自己在天上飞够了，才决定回到地面找事干。
2、差点做成“滴滴”
王炜建进了互联网行业，搞了个“摇摇招车”。
● 王炜建（图左二）参加2008年亚洲沙滩运动会
2012年4月，摇摇招车拿到了红杉资本和真格基金的350万美元A轮融资，那时候滴滴刚成立。在纯打车软件这块，摇摇招车是最早的互联网公司，一度做到了北京市场第一，而且全靠自然流量。
王炜建凭啥？除了占得先机，主要就靠产品本身。那会儿，摇摇招车很多产品设计图都是他亲手画的草图。公司没公关部，一分钱没花补贴市场，所有资源都往产品上砸。
可后来网约车大战打起来，王炜建太执着于产品，反倒成了致命伤。互联网行业没有100分的产品，用户不来，再好的产品也没用。当对手都在烧钱补贴抢司机、抢用户时，王炜建却对摇摇招车的产品细节抠得太细，这严重拖慢了产品迭代的进度。
更关键的是，王炜建有传统行业的思维，不习惯烧钱补贴市场。当他发现，不管自己多努力，最后都是跟对手比谁钱多，他就选择在风口浪尖上退场了。
摇摇招车在2014年年中彻底关了。
后来，摇摇招车的前高管复盘这段经历时说：“要是当时我们往市场投1000万，现在站在台上的可能就是摇摇了。”
3、做希腊酸奶，成为工厂狂人
摇摇招车是王炜建前四次创业里唯一失败的。第五次创业，他选了个更符合自己性格和特长的领域。
时间到了2016年，正好河北省政府支持乳企扩建工厂。王炜建决定再拼一次，但要干点跟之前不一样的事。
那时候康诺已经快20年了，但还是一家区域性的乳企。主要是因为康诺只做巴氏杀菌的低温奶，属于短保食品，这在很大程度上限制了卖得有多远。
牛奶还能做成啥产品，既新鲜又有营养，又能卖到全国去？这就是王炜建的新事业，他还因此开启了一场环球美食之旅。
他跑遍了欧美日韩的超市和乳品厂，还吃到了很多又好吃又健康的乳制品。其中希腊酸奶最让他念念不忘。
他心里犯嘀咕：“为什么这么好的产品中国却没有呢？”
● 希腊酸奶。图片来源：摄图网
希腊酸奶比普通酸奶口感更浓，像块刚要化的冰淇淋，保质期能到30天甚至更长。更重要的是，希腊酸奶的蛋白质含量比普通酸奶高至少3倍，特别适合需要补充蛋白质的人。
王炜建决定做一款国产希腊酸奶，还要为生产希腊酸奶建个“面向未来的工厂”。
2017年，在康诺老工厂旁边铲起了第一锹土，从此，一座专门为生产希腊酸奶设计的全自动现代化超级工厂就建起来了。
● 希腊酸奶。图片来源：摄图网
后来，这里生产的希腊酸奶被装进一个个盒子里，归到了“吾岛”品牌。
对于吾岛希腊酸奶的工厂，王炜建看到啥好设备都想往里装，而且只用全世界最好的。比如乳清分离机是德国GEA的，背后是GEA百年的精密制造技术，一台要花1000多万，国内只有5台。
要知道滤乳清这步在希腊酸奶生产里特别关键。希腊酸奶之所以比普通酸奶蛋白质含量高3倍，其实就是用3-4杯脱脂酸奶把乳清过滤掉了。
再比如灌装设备。行业内一般用洁净型设备，王炜建却配了一台超洁净设备和一台无菌设备。投入翻了好多倍，就是为了最大程度避免微生物污染，保证希腊酸奶的品质。所以吾岛酸奶保质期能到36天。
2020年9月，吾岛酸奶工厂一期建成了，开始投产。
本来计划投1.8亿，实际投了2.4亿，超了。但在王炜建看来，这不算啥，他说：“一年只要有一天机器出问题，损失更大。”
之后几年，吾岛酸奶工厂每年都在持续投入和扩建。
王炜建说自己像搭乐高积木一样模块化建工厂：先建一部分，做几款产品，投到市场去试，再根据市场反馈决定怎么扩建产线。
现在，吾岛酸奶工厂已经投了4.2亿，原奶日处理能力从100吨提到了800吨，但还是给未来留了发展空间。
4、做希腊酸奶背后的人生哲学
王炜建说做吾岛希腊酸奶是他这辈子最后一次创业。
他觉得：“年轻时想怎么玩就怎么玩，可能性更多；到了50岁以后，要干点确定的事，不冒险。”
这跟玩滑翔伞先跟着大部队平稳飞、最后冲刺的逻辑正好相反。
有人可能会问，投4.2亿建工厂不算冒险吗？尤其是还没产品的时候，吾岛工厂已经投了2.4亿。
● 吾岛工厂内部
王炜建觉得当然不算。万一品牌做不起来，至少还能做代工。
吾岛酸奶刚上市的时候，因为国内消费者对希腊酸奶不认识，工厂产能闲了很多，吾岛工厂还真给别的酸奶品牌代过工。
但王炜建不焦虑，他坚信只要产品符合健康趋势，市场肯定不会亏待好产品。
2020年11月，吾岛希腊酸奶第一款产品上市；2024年销售额已经到了5亿。这几年，吾岛销售额每年都翻倍。
● 图片来源：公众号@吾岛希腊酸奶
值得注意的是，这些成绩是在乳品市场整体下滑的情况下取得的。
在王炜建看来，吾岛切入的是千亿乳业里一个特别细分的领域，所以不会受大环境影响。而自建工厂，就能把控品质，还能根据市场需求灵活调整生产。供应链就成了他的杀手锏。
对于以后的发展，王炜建打算长期只做一家小而美的公司。
一是吾岛酸奶不可能一下子赚大钱。1盒希腊酸奶是用3-4盒脱脂酸奶的生牛乳浓缩的，要是按普通酸奶的3倍定价，希腊酸奶售价就得超过20块，太贵了。（每盒10块以下的安慕希希腊酸奶属于希腊风味酸奶，不是严格意义上的希腊酸奶。）这也是乳业“双巨头”伊利、蒙牛没真做希腊酸奶的原因。
● 商超货架上的吾岛希腊酸奶。图片来源：Öarmilk吾岛
所以吾岛把100克小盒装的希腊酸奶定价12块，这就注定要长期承受低毛利。
二是希腊酸奶太小众了，吾岛得长期承担培育市场的活儿。
吾岛是从瑜伽馆、健身房、冰球场这些小众运动场馆开始推广希腊酸奶的。到现在，你也只能在盒马、七鲜、Olé这些高端精品超市见到吾岛。
● 图片来源：微博@Öarmilk吾岛希腊酸奶
现在，国内希腊酸奶市场规模大概15亿，放到三四百亿的低温酸奶市场里，占比只有5%。
不过小市场也有小市场的好处，能避开跟巨头的直接竞争。
另外，出海已经在王炜建的规划里了。团队正在筹备进东南亚市场，那边对乳制品需求大，而中国的供应链成本优势很大。
王炜建不慌不忙，他要赚的是未来的钱、趋势的钱，风险可控，他干得挺开心。
文/田甜